Kako spriječiti prodiranje masnoće u kraft kutije brze hrane: premazi bez fluora

Odmak od fluorirane kemije regulatorna je potreba. Studija Schaidera i njegovih kolega iz 2017. pregledala je gotovo 400 uzoraka pakiranja brze hrane u SAD-u i otkrila fluorirane kemikalije u značajnom udjelu masnog papira. Zemlje članice EU-a od tada su ograničile PFAS u papirima koji dolaze u kontakt s hranom, a veliki lanci brze hrane sada od dobavljača ambalaže zahtijevaju deklaracije bez fluora.

Zašto mast prodire u kraft ploču prije nego što se hrana ohladi

Mast prodire u kraft ploču kapilarnim upijanjem između celuloznih vlakana, a brzina se ubrzava kako temperatura ulja raste.

Kraft ploča je porozna mreža celuloznih vlakana debljine 20-40 mikrona. Ulje za kuhanje na temperaturi posluživanja je rijetko: otprilike osam puta manje viskozno na 90°C nego na 25°C. U testu otpornosti na vruće ulje, nepremazani list od 300 g/m2 pokazuje vidljivu mokru kroz manje od dvije minute na 90°C. Superkalendiranje zgušnjava matricu vlakana i podiže barijeru za komplet 5-7, ali vruće ulje još uvijek pronalazi rupe, krajeve vlakana i linije savijanja.

Zbog toga specifikatori traže ocjene kompleta i vremena zadržavanja ulja umjesto da se oslanjaju na težinu osnovnog papira. Teža kutija samo upije više ulja prije nego što se mrlja pojavi; ne zaustavlja penetraciju. Kao takeaway trend gura toplija, masnija jela u papirnate spremnike, zaštitni sloj postao je prava odluka o proizvodu.

Premazi otporni na masnoću bez fluora: kako blokiraju ulje bez PFAS-a

Premazi otporni na masnoću bez fluora stvaraju kontinuirani film na površini ploče koji sprječava vlaženje ulja, zamjenjujući kemijski sastav fluoriranih polimera koji je desetljećima dominirao masnim papirom.

Tržištem dominiraju tri obitelji: disperzijski premazi na bazi vode, PLA ekstruzijski premazi i mehanički zgusnuti papir. Naslijeđene PFAS formulacije došle su do kompleta 12 smanjivanjem površinske energije vlakana; disperzijski premazi bez fluora zatvaraju kapilare s tvarima za stvaranje filma kao što su derivati ​​škroba, celulozni eteri, akrilni kopolimeri i mineralne mješavine trombocita. Uobičajene težine suhog sloja su 8-15 gsm, a filmovi dosežu Komplet 8-10 (prikaz, ostalo)..

Za detaljniji uvid u to kako se barijere otporne na masnoću ponašaju na različitim geometrijama ladica, pogledajte naš tehnički pregled ambalaža otporna na ulje za kartonske pladnjeve za hranu .

Proizvođač koji kontrolira i formulaciju premaza i pretvorbu, kao što je Xuancheng Bo Site Commodity Co., Ltd. (papercup-factory.com), može prilagoditi premaz matrici hrane: više suhe tvari za prženu piletinu, manja težina premaza za pekarnice.

Biorazgradive kutije za ručak otporne na ulje za masna jela za van Kutije za ručak izrađene od biljnih vlakana s barijerom otpornom na ulje dizajnirane su za prženu piletinu, hamburgere i vruće pržene krumpiriće, čuvajući hranu nepropustnom za curenje tijekom dostave. Njihov format za jednokratnu upotrebu koji se može složiti odgovara brzim operacijama usluživanja hrane. Pogledajte proizvod →

Ocjene kompleta, Cobb vrijednosti i zadržavanje ulja: podaci koji predviđaju učinak na terenu

Test kompleta (TAPPI T-559 / ISO 16532-2) odlučujuća je specifikacija otpornosti na masnoću za kutije za brzu hranu: potreban je minimalno komplet 8 za hamburgere i krumpiriće i komplet 10 za hrskavu prženu piletinu.

Kit metoda primjenjuje 12 numeriranih otopina s rastućim omjerima ricinusovog ulja, n-heptana i toluena; ocjene se kreću od 1 (najslabije) do 12 (najjače). Test je brz i ponovljiv, ali ne simulira toplinu ili vrijeme. Uparite ga s testom zadržavanja ulja na 60-100°C 15-30 minuta i Cobb provjerom upijanja vode (TAPPI T-441) za mokru hranu.

Mogućnost recikliranja i kompostiranja: Premaz odlučuje o kraju života

Disperzijski premazi bez fluora na bazi vode održavaju kraft kutiju ponovljivom i recikliranom u standardnim tokovima papira; PLA i PE premazi prisiljavaju kutiju na odvojene rute za odlaganje.

Kutija otporna na masnoću koja se ne može reciklirati uništava svrhu prelaska s plastike. Disperzijski premazi na 8-15 g/m² ponovne celuloze prema PTS-RH:021 i ući u postojeće recikliranje kartona. PLA ekstruzija zahtijeva industrijsko kompostiranje na 58°C i zagađuje recikliranje papira u pogrešnom spremniku. Kutije obložene PE-om niti se mogu kompostirati niti ih prihvaća većina općinskih programa.

Kutije za hamburgere su tok velike količine koji završava u recikliranju samo ako premaz to dopušta. Općinski programi počinju testirati oporabljeni papir na PFAS, tako da su formulacije bez fluora i koje se mogu ponovno koristiti kao jedina sigurna dugoročna specifikacija.

Kutije za pljeskavice od kraft papira za hranu s ojačanim dnom Kutije za hamburgere od djevičanskog kraft papira imaju pojačanu podlogu za sprječavanje curenja i održavanje cjelovitosti hamburgera. Oni su biorazgradivi i kompatibilni s hranom, što ih čini praktičnim izborom za potrebe pakiranja velike količine brze hrane. Pogledajte proizvod →

Popis za provjeru nabave: Provjera kutije otporne na mast bez fluora prije kupnje

Prije naručivanja provjerite četiri stvari: potvrdu o testu kompleta, deklaraciju bez fluora potkrijepljenu kemijskom analizom, dokumentaciju o kontaktu s hranom i terensku probu s vlastitim toplim menijem.

Pitajte svakog dobavljača kandidata za ovih šest isporuka u pisanom obliku, a podatke o ispitivanju uključite u kupoprodajni ugovor.

1. TDS premaza: identificirajte osnovni kemijski sastav, kao što je škrob, celuloza, akril ili mješavina mineralnih pločica.
2. Izvješće o laboratorijskom ispitivanju: Ocjena kompleta prema TAPPI T-559 i Cobb vrijednost prema TAPPI T-441 izdana u posljednjih 12 mjeseci.
3. Deklaracija fluora: ukupni fluor ispod 10 ppm ionskom kromatografijom ili usporedivom metodom pretraživanja.
4. Usklađenost s hranom u kontaktu: dokumentacija za vruću, masnu hranu prema EU 10/2011 i FDA 21 CFR 176.170.
5. Terenska proba: 30 minuta s vašim najtoplijim predmetom, uključujući 10 minuta u standardnoj torbi za dostavu.
6. Provjera pretvaranja: izvedba gužvanja, savijanja i toplinskog zavarivanja na vašoj postojećoj liniji za pakiranje.

Ista logika vrijedi i za manje formate. Posude otporne na masnoću za prženu piletinu i krumpiriće obložene su istim linijama na bazi vode, a njihova ocjena kompleta trebala bi odgovarati glavnoj kutiji.

Red Lattice pladanj za hranu u obliku čamca od kraft papira otpornog na ulje Pladanj za čamce od kraft papira otporan na masnoću s prepoznatljivim crvenim rešetkastim dizajnom sigurno drži hamburgere, krumpiriće i pileće komadiće. Njegova biorazgradiva konstrukcija i stabilan oblik odgovaraju i dostavi i objedovanju u trgovini. Pogledajte proizvod →

Često postavljana pitanja o premazima otpornim na masnoće bez fluora

Koju ocjenu kompleta treba za brzu kraft kutiju za prženu hranu?

Burgeri, pomfrit i nuggets zahtijevaju minimalno Kit 8. Hrskava pržena piletina i riba s krumpirićima, koji su ljući i masniji, trebaju Kit 10. Zatražite certifikat za točnu kombinaciju daske i premaza.

Jesu li premazi bez fluora sigurni za izravan kontakt s hranom?

Da. Disperzijski premazi na bazi vode formulirani su od sirovina odobrenih za kontakt s hranom i mogu biti u skladu s Okvirnom uredbom EU 1935/2004, EU 10/2011 i FDA 21 CFR 176.170. Dobavljač mora dostaviti izjavu o sukladnosti za korišteni premaz.

Koštaju li kutije s premazom bez fluora više od kutija s premazom PFAS?

Disperzijski premazi bez fluora dodaju otprilike 5-15% u usporedbi s naslijeđenim fluoriranim formulacijama, ali razlika se smanjila s volumenom. Uz širenje zabrana PFAS-a, oslanjanje na fluoriranu kemiju je skuplji dugoročni rizik.

Mogu li kraft kutije s premazom na bazi vode ići u mikrovalnu?

Samo ako dobavljač potvrdi kompatibilnost s mikrovalnom pećnicom. Neki disperzijski premazi omekšaju ili se rasloje iznad 110°C, dok toplinski stabilne formulacije podnose ponovno zagrijavanje do 160°C. Provjerite s izvješćem o ispitivanju proizvoda prije odobrenja.